|
|
Witte Chocolademousse Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram blanke amandelen, 50 gram witte chocolade, 1/4 liter slagroom, 3 el witte basterdsuiker, 1 zakje klopvast, stukje groene sukade (5 cm lang), 150 gram zeer kleine aardbeien (24 stuks), 2 el aardbeienlikeur, 15 gram pijnboompitten
Voorbereiding:
(Kan dag van tevoren) In rauwkostmolen amandelen fijnmalen. Chocolade grof raspen. (Het raspen gaat makkelijker als je de chocolade eerst 1 uur in de koelkast legt.) In kom slagroom met 2 el basterdsuiker en klopvast stijfkloppen. Amandelen en chocolade erdoor roeren. Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Van sukade 4 smalle reepjes afsnijden. Tot gebruik in plastic folie bewaren. (Rest van sukade wordt niet gebruikt).
(Kan halve dag van tevoren)Aardbeien voorzichtig wassen en kroon
Bereidingswijze:
(Kan uur van tevoren) 2 eetlepels in heet water dopen. 1 volle eetlepel mousse "eivormig" op bordje scheppen. Op dezelfde manier nog 1 eetlepel ernaast scheppen in "V"-vorm, telkens lepels eerst in heet water dopen. 12 aardbeien in "aardbeivorm" op bordje rangschikken. 5 pijnboompitten tussen aardbeien steken. Tussen mousse reepje sukade leggen (als steeltje). Op dezelfde manier nog 3 bordjes opmaken. Tot gebruik koel wegzetten.
|
|
|